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拔丝小芋头

[素食菜谱] 发表时间:2017-02-17 作者: [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

拔丝小芋头

原料:

  芋头600克、白糖60克、醋1勺、油半锅(实耗不多)

做法:

  1、芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块。

  2、锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩才行,等到芋头成熟、外表金黄即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

  3、铁锅里留少许底油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的芋头放入,颠几下让芋头均匀沾上糖浆。

  4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

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