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麻酱菠菜卷

[素食菜谱] 发表时间:2017-02-17 作者: [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

麻酱菠菜卷

材料:

  菠菜500克,麻酱汁,蒜两瓣,熟白芝麻适量。

麻酱汁原料:

  麻酱、味极鲜酱油、芝麻油、橄榄油、盐、糖、凉开水(麻酱一大匙+两匙凉开水+一匙味极鲜酱油+一匙芝麻香油+一匙橄榄油+适量盐+少许糖,调匀即可。如果感觉麻酱汁比较干,可以再加适量水,调好的酱汁应该具有流动性。)

做法:

  1.菠菜摘洗干净,入开水锅(锅中滴几滴油)焯烫变色即捞出,过冷水;

  2.将菠菜挤去水分,用卷寿司的竹帘,去适量菠菜,从近身侧卷起来,卷的要尽量紧,卷好后用手再挤一下水分;

  3.将卷过的菠菜切段,每段用菠菜梗扎一下,以防散掉;

  4.摆盘,浇上调好的麻酱汁、蒜末和熟芝麻即可,吃时蘸酱汁。

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